SUSTENTABILIDAD



CASA AHUMADORA


Especificación de la madera - Proceso de ahumados Fiordo Rastreabilidad

 

Especificación de la madera - Proceso de ahumado




Uso únicamente recursos renovables de silvicultura sostenible certificados:

+ Sin aditivos
+ Sin materiales modificados genéticamente
+ Sin pesticidas y enfermedades o insectos peligrosos de las plantas
+ El producto no se irradia durante la producción
+ Certificado HACCP

Rastreabilidad



La rastreabilidad del producto comienza desde la llegada de la materia prima, donde se documenta cada lote terminado en cada etapa del proceso hasta su distribución al cliente final.

El sistema cuenta con un equipo de gestión de crisis que se encarga de rastrear y retirar el producto. Periódicamente se realizan simulacros para ratificar su efectividad.

 

Normas para el salmón Atlántico Fiordo

 


• Nuestra materia prima estar certificado como BAP (Mejores prácticas de acuicultura)
• Libre de hormonas añadidas
• Libre de organismos modificados genéticamente (OMG)
• Conscientes de la importancia de un hábitat limpio y saludable y es fundamental para nuestra filosofía.

 

Nuestra materia prima estar certificado como BAP (Mejores prácticas de acuicultura )


El programa que aborda las cuatro áreas clave de sostenibilidad:ambiental, social, seguridad alimentaria y salud y bienestar animal, en cada paso de la cadena de producción de la acuicultura.

 

Libre de hormonas añadidas


El programa que aborda las cuatro áreas clave de sostenibilidad: ambiental, social, seguridad alimentaria y salud y bienestar animal, en cada paso de la cadena de producción de la acuicultura.

 

NORMAS PARA EL ATÚN ALETA AMARILLA FIORDO


• Método de captura y especificaciones
• Certificado de origen pesquero
• Certificado sanitario para el pescado y los productos pesqueros(HACCP)
• Delfín seguro

 

Certificado sanitario para el pescado y los productos pesqueros (HACCP)

Resultados de las pruebas de laboratorio de cada lote (microbiología y química)


En cada lote se revisan los resultados de los análisis microbiológicos del proveedor para garantizar que este libre de microorganismos patógenos y en cumplimiento de los límites químicos permitidos.

DELFÍN SEGURO


Contamos con declaración delfín seguro que certifica que durante el viaje de pesca ningún delfín murió o resultó gravemente herido en los lances u otros despliegues de artes en los que se capturó el atún.